ENGINE-COMPANY株式会社 | 飲食店メニューデザイン研究所!お店の売上に貢献する本物のメニューを作成します。

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お客様の声

メニューブックとは、的確に適正に情報を伝えるための先行投資です。

ENGINE-COMPANY株式会社
代表取締役
大渡 貴久 様

大阪市 淡路で「ホルモンぶりすけ」を経営。 2016年に熟成肉専門店の「Beef is BURISUKE」を上新庄にて開店。 ドライエイジングにこだわり本物の熟成肉を楽しめるお店です。

 

御社にとってメニューブックの重要性とは?


メニューブックはお客様との直接のつながりが持てる最重要ツールだと考えています。
私達お店からは食べて欲しいものや食べ方といった “想い”がありますし、
お客様からも納得したものを選んで食べたいという “想い” があります。
お互いの想いに反するものや、誤解を招くものであってはいけません。
その点においてもメニューブックはとても重要な存在だと感じています。

 

メニューブックに求めるもの

重要とは感じていながらも、メニューブックは伝えきれない難しさを導入前は感じていました。
私達が取り扱う「熟成肉」は年々認知度は増していますが、肉の部位や焼き上がり時間、そして食べ方に至るまで、
他の業態に比べて伝える情報が多い特徴があります。

それを的確に伝えることは簡単そうに見えて難しいということを日々考える様にもなりました。
私の周りの知人にはメニューにお金をかけることに驚く人もいますが、
的確に適正に情報を伝えることへの投資だと思っています。

 

ウイングッドに制作を発注した理由は?

知人からの紹介がきっかけでした。
最初はタペストリーのデザイン依頼から始まり、その仕上がりの精度を見てメニューデザインをお願いすることになりました。
またショールームの存在も理由の一つに挙げられます。
他店のメニューを視察するとなると、1日に訪問できる店舗は時間的にもコスト的にも限られてしまいます。
その点、短時間でインプットできる環境は単純に得した気分になりました。
また実際に見て触れることで、メニューブックは単なる飾りではないことがはっきりと分かりました。
お客さんに手にとってもらうデザインやブックはどのようなものか?
比較検討できたことがあとあとの仕上がりに大きく影響したのは事実です。

メニューブックを作成して良かったこと

まだ納品してから2週間ですが、お客さんの反応は上々です。
客単価が高いお店のため、オーダーを失敗したくないというお客さんが多くおられます。
以前はその想いに応えるツールがなかったため、初回来店のチャンスを次回に活かせずにいました。
今のメニューブックは写真と内容を商品ごとに組み合わせた視覚的に訴えるデザインになっています。
そのことでお客さんは納得した上で自分が食べたいメニューを決めれるようになりました。
顧客満足度を高めるツールとしての手応えも感じています。
現在作成中のドリンクメニューも今から楽しみです。

今後ウイングッドに求めるもの?

日頃はデザインとは関わることがなかったため、何故このようなデザインになるのか?と言った、作成の過程やデザインの意図をもっと
共有して頂けると理解度が増すかと思います。適正かどうかの判断材料は多いに越したことはありませんから。
今後も売れるメニューの提案を期待しています。

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